A merenda una crostatina: si, ma fatta in casa (ricetta e scheda nutrizionale)

Basta osservare i carrelli al supermercato per notare che molte famiglie si affidano alle merendine industriali. Comode, pratiche, pronte all'uso, conservate in sacchettini monoporzione, spesso economiche. E' vero...ed è per questa ragione che se ne vendono a tonnellate...però sono e restano cibi industriali e poco sani.  Proviamo a fare noi la crostata? Magari anche delle crostatine...20 minuti di preparazione e tanta soddisfazione per aver preparato un dolcetto home-made da proporre ai bimbi in alternativa alle crostatine preparate dei colossi industriali. Ecco una ricetta, con il solito invito di utilizzare il più possibile ingredienti biologici e locali:

CROSTATA DI FRUTTA FRESCA
(ingredienti per 4 persone)
240 gr di farina 00
2 uova
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
6 cucchiai di zucchero
mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
4 prugne
2 kiwi
2 pesche gialle
1 grappolo di uva rosata
3 cucchiai di marmellata di ciliegie

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 30 minuti
• Difficoltà: media

Procedimento
Amalgamate gli ingredienti, con 5 cucchiai di olio, per fare la pasta frolla che stenderete in una teglia da crostata precedentemente spalmata con 1 cucchiaio olio e bucarellatela con una forchetta. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti. Quando la pasta sarà pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare. Stendete un leggero strato di marmellata di ciliegie e disponete la frutta a piacere che avrete già lavato, asciugato e tagliato fino a formare la crostata. Servite.

Note: è una merenda molto energetica, da riservare a bambini molto attivi e senza problemi di peso. Buono l’apporto di vitamina C, circa il 100% dei livelli di assunzione raccomandata (LARN) per il bambino.

Antiossidanti:
Uova: vitamina A, carotenoidi, zinco, vitamine del gruppo B
Olio extravergine di oliva: vitamina E, polifenoli
Uva: resveratrolo
Marmellata di ciliegie: carotenoidi

Scheda nutrizionale per una porzione

• Calorie (Kcal) complessive: 537,88
• Carboidrati: g 87,86
• Proteine: g 11,42
• Grassi: g 18,13
• Fibre: g 4,82
• Calcio: mg 59,49

Altri nutrienti:

• Colesterolo: mg 98,44
• Vitamina A: mcg 88,27
• Vitamina C: g 44,83

fonte: Osservatorio Grana Padano, ricette per bambini

foto: tratta dal blog Brodo di Guggiole, che propone un’altra interessante ricetta